Jak úspěšně naklíčit mungo fazole ve sklenici krok za krokem

Nakličování fazolí mungo v nakličovací sklenici je velmi jednoduchá aktivita s odměnou v podobě výživných klíčků plných kvalitních rostlinných bílkovin, vitamínů a minerálů.

Budete potřebovat:

• Nakličovací sklenice
• Organická semínka mungo
• Pitná vlažná voda
• Utěrka k zakrytí sklenice (nebo temné místo)

TIP: Rady pro klíčení microgreens ve video formě a spoustu dalšího zajímavého obsahu o microgreens včetně receptů najdete na našich sociálních sítích. Mrkněte na @farmerfarmstein a připojte se do komunity českých domácích mikro farmářů.

Watch on TikTok

Pro maximální zdravotní benefity používejte pouze organická semínka bez chemického ošetření

Výběr kvalitních mungo semen je pro nakličovací proces klíčové. Používejte pouze chemicky neošetřená semínka v BIO kvalitě, ideálně s původem v Evropské Unii (nejlépe regulovaný region ohledně kvality potravin).

Sklenice na klíčení microgreens s keramickým podstavcem 700ml

Zjistit více

Mungo - Organická semínka microgreens v balení bez plastu (SLEVA 33%)

Zjistit více

Můžete použít například organická semínka mungo od Farmer Farmstein, která jsou bez GMO od lokálních italských farmářů z ekologického zemědělství. Každou produkci laboratorně testujeme na nepřítomnost škodlivých bakterií a navíc nepoužíváme plastové obaly.

Mungo klíčky jsou plné bílkovin a vlákniny

Klíčky mungo fazolek jsou excelentní zdroj bílkovin a vlákniny. Každá porce přidává do jídelníčku dávku kvalitního rostlinného proteinu důležitého pro růst a obnovu svalových vláken.

Na rozdíl od některých rostlinných zdrojů bílkovin obsahuje protein z fazolí mungo dobrou rovnováhu esenciálních aminokyselin, které jsou stavebními kameny proteinů, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit.

Ideální mix vitamínů a minerálů pro zdravý jídelníček

Fazolové klíčky jsou také plné vitamínů skupiny B, které jsou důležité pro energii, správnou funkci mozku a metabolismu. Obsahují převážně thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), kyselinu pantotenovou (B5), pyridoxin (B6) a folát (B9). Mix těchto vitamínů společně s velkým obsahem vitamínu C je obzvláště užitečný pro normální regulaci nervového systému a boj s únavou.

Mungo obsahují více než 10 minerálů včetně železa, hořčíku, draslíku, mědi a manganu. Vyzdvihnout lze zejména jejich vysoký obsah železa a mědi. Železo napomáhá transportu kyslíku a zabraňuje anémii, zatímco měď podporuje vstřebávání železa a tvorbu červených krvinek.

Klíčky mungo budete mít hotové během 4 dnů

Pěstování klíčků mungo je snadné a rychlé. Hotové je budete mít za 3-4 dny a vyžaduje to jen minimum úsilí.

Postup nakličování mungo klíčků krok za krokem

1. Příprava semen: Nasypte trochu mungo semínek do nakličovací sklenice. Přibližně 4 gramy na každých 100 ml objemu sklenice. Ujistěte se, používáte organická semínka vhodná ke klíčení klíčků.
2. Hydratace semen: Nechte semínka přes noc uležet ve vlažné pitné vodě. Potřebují přibližně 8-12 hodin hydratace.
3. Příprava ke klíčení: Slijte vodu a semínka důkladně propláchněte čerstvou pitnou vodou. Pečlivě zkontrolujte, zda na semínkách nezůstaly žádné nečistoty. Tento moment je také ideální příležitost odstranit všechny poškozené fazole.
4. Nakličování mungo: Úplně vodu vypusťte a mírně sklenici protřepejte. Nakonec sklenici umístěte na temné větrané místo. Případně můžete sklenici přikrýt utěrkou. Nezapomeňte fazolky párkrát denně proplachovat čistou vodou.
5. Hotové mungo klíčky: Po 3-4 dnech nakličování bude sklenice plná hotovových křupavých a chutných mungo klíčků.

Po dokončení nakličovacího procesu si vychutnejte hotové mungo v podobě fazolových klíčků. Vychutnat si můžete celé klíčky, ideálně čerstvé pro zachování maximálního množství živin. V chladničce neskladujte déle než 2 týdny.

Časté chyby při nakličování mungo

Ač je nakličování mungo fazolek opravdu snadné, začátečníci mohou znejistit. Pokud se některé klíčky nepodaří, neklesejte na mysli a nakličte znovu, za pár dní to vyjde lépe.

• Nedostatečné proplachování semínek: Jestliže nejsou semínka dostatečně proplachována, může to vést k růstu plísní a bakterií. Proplachujte semínka dvakrát denně čistou vodou. Zajistíte tím dostatečnou hydrataci a odstranění nečistot.
• Nesprávné množství vody při namáčení: Použití příliš malého nebo velkého množství vody při namáčení semínek. Při namáčení použijte dostatek vody, aby byla všechna semínka ponořená. Obvykle stačí 3-4x více vody než semínek.
• Příliš dlouhé nebo krátké namáčení: Nenamáčejte semínka příliš dlouho nebo příliš krátce, protože to ovlivňuje jejich klíčení. Nechte mungo ve vodě odležet ideálně 8-12 hodin. Tato doba je optimální pro začátek klíčení.
• Nevhodná teplota prostředí: Pokud jsou semínka umístěna v příliš teplém nebo chladném prostředí, může to zpomalit nebo zastavit klíčení. Umístěte nakličovací sklenici do prostředí s pokojovou teplotou. Vyhněte se přímému slunečnímu záření a chladným místnostem.
• Špatné proudění vzduchu: Nedostatečné větrání v nakličovací sklenici může vést k růstu plísní. Používejte sklenici s dobře větraným víkem nebo sítkem. Zajistěte, aby měl vzduch volný průchod, ale zároveň aby semínka nebyla vystavena přímému světlu.
• Příliš velké množství světla: Když jsou semínka vystavena příliš velkému množství světla, může to způsobit jejich hořkost a změnu barvy. Udržujte nakličovací sklenici na stinném místě mimo přímé sluneční světlo. Ideální je polostín nebo místo, kde je pouze nepřímé světlo.

Nápady, jak využít mungo klíčky v kuchyni

Pokud jste právě dokončili proces nakličování, gratulujeme! Teď přichází ta nejlepší část. Je čas na vaření a experimentování. Dejte vědět, jak se vám povedlo mungo začlenit do vašich oblíbených receptů.

Asijská kuchyně je plná mungo klíčků

Mungo klíčky jsou nezbytnou součástí mnoha asijských receptů. Přidejte je do stir-fry, polévek nebo jako doplněk k rýži a nudlím. Stačí je krátce prohřát, aby zůstaly křupavé a svěží. Své asijské recepty můžete doplnit také microgreens ze zvýhodněného asijského balíčků Farmer Farmstein.

Saláty plné života

Mungo klíčky jsou úžasné do čerstvých salátů. Stačí je smíchat s vaší oblíbenou zeleninou, přidat trochu olivového oleje, citronové šťávy a koření dle chuti. Klíčky dodají salátu křupavost a osvěžující chuť.

Smoothies plné energie

Pokud máte rádi smoothies, mungo klíčky mohou být skvělým doplňkem. Přidejte hrst klíčků do mixéru spolu s ovocem, zeleninou a trochou vody nebo rostlinného mléka. Vaše smoothie bude plné vitamínů a minerálů.

Rychlá svačina nebo náplň sendvičů

Pro rychlou a zdravou svačinku můžete klíčky přidat do sendvičů a wrapů. Skvěle se hodí k hummusu, avokádu nebo sýru. Dodají vašemu jídlu zajímavou texturu a výživnou hodnotu.

Dekorace jídel

Mungo klíčky mohou také sloužit jako krásná dekorace na talíři. Posypte jimi hotová jídla, jako jsou různé druhy pečených brambor, pokrmy z masa nebo i těstoviny. Klíčky dodají vašim jídlům svěží vzhled a živiny navíc.

Nakličovat mungo se snadno naučí i úplný začátečník

Nakličování mungo ve formě klíčků je odměňující činnost, která přináší chutné výsledky. Své si v mungo klíčcích najdou zejména milovníci asijské a veganské stravy.

Jste připraveni začít nakličovat vlastní klíčky z organických semínek microgreens mungo?

Tak to neváhejte využít organická semínka Farmer Farmstein, která mají laboratorně testovanou kvalitu bez škodlivých bakterií, od vybraných italských farmářů ekologického zemědělství a v balení bez plastu.

Sklenice na klíčení microgreens s keramickým podstavcem 700ml

Zjistit více

Mungo - Organická semínka microgreens v balení bez plastu (SLEVA 33%)

Zjistit více